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田作り・紅白なます レシピ

2015.12.30.17:56

備忘録です。

去年 作った黒豆が美味しくできたのにレシピが分からなくなりました。

なので、忙しい中ですがレシピを残します。

※感想は食べてから追記します。

『 くるみ田作り 』


写真 1 (16)

写真 3

《材料》
ごまめ・・・・45g
クルミ・・・40g
★三温糖・・・大匙2
★料理酒・・・大匙2
★醤油・・・大匙2
★水飴・・・大匙2

①鉄フライパンで弱火でごまめとクルミを炒る。ペーパーの上に広げ冷ます。
②★をフライパンに入れ弱火にかけ木べらで混ぜる。①を加え絡める。
③照りが出るまで弱火にかけ完成。

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『 紅白なます 柚子バージョン 』

写真 (14)


《材料》
大根・・・300g
京人参・・・50g
塩・・・少々
柚子皮・・・適量
★柚子搾り汁・・・大匙1
★砂糖・・・大匙1
★塩・・・小さじ1/3

①大根と人参はせん切り(スライサー使用)。それぞれに塩をしてもみ、しばらくおく。
②ゆずの皮は白いわたの部分を取り除き、せん切りに。
③★を混ぜ合わせる。
④①の大根・にんじんはしっかり水切り
⑤ 合えて完成。

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9年間続けたブログから心機一転スタートしました。「ちからをぬいて」日常のワンシーンを残していきたいと思っています。

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